咸水角是一道广东传统的小吃，以其鲜美可口而闻名。要做出一份完美的咸水角，表皮的酥脆是至关重要的。下面，就让我们来看看如何做出酥脆美味的咸水角吧！

首先，制作表皮的面团是关键。我们需要将面粉、酵母、白糖、盐、水等原料混合在一起，揉成一个柔软的面团。然后，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小。这个过程需要耐心，一般需要1-2小时。

接着，将发酵好的面团搓成长条状，再分割成小块。将小块面团擀成薄片，大约厚度为1-2毫米。这个过程需要注意，要保证面皮擀的均匀，厚度不要过厚，否则会影响口感。

然后，将擀好的面皮切成正方形或长方形。在每个切好的面皮上，涂上一层猪油，这可以让咸水角更加香脆可口。

接下来，将面皮对折，再将两个对折的边捏紧。这个过程需要注意，要将两个边捏得紧实，这样才能避免在炸的过程中面皮散开。

最后，将咸水角放入热油中，炸至表皮金黄酥脆即可。这个过程需要掌握好火候，不要让油温过高或者过低，否则会炸不熟或者炸糊。

这样，一份酥脆美味的咸水角就做好了！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是一款非常美味的小吃。