酱牛腱子肉是一道以牛腱子肉为主料，加入酱料煮制而成的美食。它的口感鲜美，肉质韧劲十足，香气四溢，深受人们的喜爱。以下是酱牛腱子肉的做法大全视频窍门。

材料：

牛腱子肉500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、香叶适量。

步骤：

1. 先将牛腱子肉洗净，切成块状，放入锅中焯水煮几分钟，捞出备用；

2. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香；

3. 加入豆瓣酱炒香；

4. 放入焯水后的牛腱子肉，加入料酒、酱油、糖、盐、花椒粉和香叶，翻炒均匀；

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮40分钟；

6. 煮好后将汤汁收浓，最后装盘即可。

小窍门：

1. 焯水可以去除牛腱子肉的腥味，同时使肉质更加鲜嫩；

2. 煮好后可将汤汁收浓，口感更加浓郁，味道更加美味；

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒提升口感。

以上就是酱牛腱子肉的做法大全视频窍门，希望大家可以根据这个食谱来制作出一道美味的酱牛腱子肉，让您的家人和朋友都能够品尝到您的厨艺。