榨菜是一种很受欢迎的中国小吃，许多人喜欢在夹馍或者面条里加入一些榨菜来增加口感。然而，对于榨菜究竟是咸菜还是泡菜这个问题，却引起了一些争议。

首先，我们需要了解一下咸菜和泡菜的定义。咸菜是一种用盐腌制过的蔬菜，通常只需简单的晒干或者烤干即可食用。而泡菜则是将蔬菜放入水中泡制，加入一些调料和发酵剂，经过一段时间后即可食用。

回到榨菜，它是由芥菜和盐等调料制成的，然后通过榨压的方式将水分压掉，最后晒干制成。从制作过程来看，榨菜更接近于咸菜，因为它并没有经过泡制和发酵的过程。另外，榨菜的口感也更加类似于咸菜，酸味较少，咸度较高。

但是，有些人认为榨菜是泡菜的一种，因为榨菜和泡菜都可以被称为腌菜，而且它们制作的过程也有一些相似之处。但是，这种说法将榨菜和泡菜等同起来，可能会出现一些混淆的情况。

综上所述，榨菜更接近于咸菜，虽然和泡菜有一些相似之处，但是它们的制作过程和口感还是有所区别。当然，无论榨菜是咸菜还是泡菜，都是一道非常受欢迎的中国小吃，它的独特口感和味道也让它成为了人们餐桌上不可或缺的一部分。