寿司是一种非常受欢迎的日本美食，它的主要材料是米饭和鱼肉等食材。而米饭和寿司醋的比例也是制作美味寿司的关键之一，一般是1：6的比例。

具体来说，这个比例的计算方法如下：先将米饭洗净后，加入适量的水煮熟，然后将寿司醋倒入锅中，搅拌均匀。这时候需要注意醋的用量，一般是将米饭重量的1/6作为寿司醋的量。例如，如果你用500克的米饭，就需要加入83克的寿司醋（500克÷6）。

当米饭和寿司醋混合后，需要用木勺轻轻拌匀，使米饭吸收足够的醋味。最后，将寿司饭铺在海苔上，加入鱼肉、蔬菜等配料，卷起来就可以享用美味的寿司了。

总的来说，寿司醋和米饭的比例是非常重要的，它直接影响到寿司的味道和口感。正确的比例可以使寿司饭口感柔软、味道鲜美，而过多或过少的寿司醋都会影响口感，让寿司变得难以入口。因此，在制作寿司时，一定要注意米饭和寿司醋的比例，才能制作出美味又正宗的寿司。