立冬是中国二十四节气中的第一个节气，标志着气温开始逐渐下降，天气变得寒冷。在中国传统文化中，立冬是一个重要的节气，也是一个重要的饮食节日。

许多人认为，在立冬这一天，应该吃饺子。这是因为饺子寓意着团圆和祝福，而立冬这一天是家人团聚的好时机。此外，饺子也是一种温暖的食物，能够给人们带来舒适和温暖的感觉。

然而，有些人却不喜欢吃饺子。他们认为，饺子虽然好吃，但是也有一些不足之处。首先，饺子的包法比较麻烦，需要花费一些时间和精力。其次，饺子的馅料比较单一，口感也有些单调。最后，饺子的烹饪方式比较单一，只能煮或者蒸，无法像其他菜品一样多样化。

此外，有些人也认为，立冬不一定非要吃饺子。他们认为，在这个节气里，也可以吃其他适合冬季的食物，比如热汤、火锅、炖肉等等。这些食物同样能够带来温暖和舒适的感觉，也符合冬季食物的特点。

总的来说，立冬要不要吃饺子，这是一个个人喜好和文化传统的问题。无论选择什么样的食物，都应该注重均衡饮食和健康生活。