冷冻巴沙鱼是一种非常适合做酸菜鱼的鱼类。这种鱼肉质细嫩，口感鲜美，而且比较容易入味。而酸菜鱼则是一道非常经典的川菜，其特点是酸、辣、鲜、香，非常开胃。

制作酸菜鱼的时候，我们可以先将巴沙鱼切成片状，然后将其冷冻。这样做可以使鱼肉更加紧实，口感更加鲜美。接着，我们可以将酸菜和各种调料一起煮开，放入巴沙鱼片，煮至熟透即可。

冷冻巴沙鱼做酸菜鱼非常好吃。由于巴沙鱼肉质细腻，入口即化，所以和酸菜的酸味相得益彰，口感更加爽口。而且，巴沙鱼肉质柔软，容易入味，因此在烹饪的过程中，能够更好地吸收酸菜和各种调料的味道，使整道菜的味道更加浓郁。

总之，冷冻巴沙鱼做酸菜鱼非常好吃。如果您还没有尝试过这道美食，不妨赶紧试一试吧！