小炒小鱼是一道家常菜肴，原材料简单，味道鲜美，受到很多人的喜爱。下面介绍几种小炒小鱼的做法，供大家参考。

1. 清炒小鱼

材料：小鱼（约200克）、姜、葱、盐、生抽、料酒

做法：

1）小鱼洗净，抹干水分备用。

2）姜切丝，葱切段备用。

3）锅加油烧热，放入小鱼煎至两面金黄。

4）加入姜丝、葱段、盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。

2. 香煎小鱼

材料：小鱼（约200克）、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、香油

做法：

1）小鱼洗净，抹干水分，切成段。

2）姜切丝，葱切段备用。

3）锅中加油烧热，放入小鱼，煎至两面金黄。

4）加入姜丝、葱段、盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。

5）加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

6）加入少许香油翻炒均匀即可。

3. 红烧小鱼

材料：小鱼（约200克）、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉

做法：

1）小鱼洗净，抹干水分，切成段。

2）葱、姜、蒜切末备用。

3）锅中加油烧热，放入小鱼，煎至两面金黄。

4）加入葱末、姜末、蒜末翻炒均匀。

5）加入盐、生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。

6）加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。

7）加入水淀粉调匀，搅拌均匀后再翻炒几下即可。

小炒小鱼口味可根据个人喜好适当调整，烹饪时火候要掌握好，避免小鱼过熟。大家可以根据个人喜好尝试不同的做法，享受美味的小炒小鱼。