香椿和臭椿是两种常见的植物，它们在外观和气味上有很大的区别。今天，我将向大家介绍如何识别它们。

首先，让我们看看香椿。香椿又称为椿芽，是一种常见的野菜，生长在山区或郊区的林缘、路旁或田野。香椿的叶子呈羽状复叶，叶子较细且柔软，呈深绿色。在春季，香椿会开出淡黄色的花朵，花期较短。香椿的味道非常香，故名“香椿”。

接下来，我们来看看臭椿。臭椿又称为臭树，是一种常见的树木，生长在山区或河谷。它的叶子呈长椭圆形，表面光滑，颜色为深绿色。在春季，臭椿会开出绿色的小花，花期较长。臭椿的味道非常臭，故名“臭椿”。

那么，如何区分香椿和臭椿呢？首先，从外观上看，香椿的叶子较细且柔软，而臭椿的叶子则较硬且有光泽。其次，香椿的花朵颜色为淡黄色，而臭椿的花朵颜色为绿色。最后，香椿的味道非常香，而臭椿的味道则非常臭。

总之，香椿和臭椿在外观和气味上有很大的区别，我们可以通过观察叶子、花朵和气味来区分它们。在野外采摘时，一定要认真辨别，以免误食臭椿而导致不适。