人造鸡蛋是由大豆蛋白等植物蛋白质制成的一种替代鸡蛋的食品。和传统的鸡蛋相比，它们有一些明显的区别。

首先是营养成分。人造鸡蛋通常比鸡蛋低卡路里、低胆固醇、低脂肪，同时富含植物蛋白质和纤维素等营养成分。这使得人造鸡蛋成为了一种更加健康的食品选择。

其次是口感和用途。人造鸡蛋的口感和鸡蛋不太一样，它们的质地更加柔软、松散，不如鸡蛋那么结实。因此，人造鸡蛋更适合用于烹饪、烘焙等需要加工的菜肴，而不是直接作为单独的食材食用。

最后是价格。相比传统的鸡蛋，人造鸡蛋的价格通常更高。这是因为它们的生产成本较高，需要使用复杂的技术和设备进行加工。但随着技术的不断进步和市场的扩大，人造鸡蛋的价格有望逐渐下降。

总的来说，人造鸡蛋是一种具有一定优势的替代鸡蛋的食品。虽然和传统鸡蛋存在一些区别，但它们的营养价值和用途使得它们成为了一种备受欢迎的健康食品。