山坑螺是一种大型淡水螺类，是我国南方地区常见的水产资源之一。它们主要生长在淡水湖泊、河流中，也可以在养殖场内进行人工养殖。

关于山坑螺的养殖时间，主要取决于其生长速度和市场需求。一般来说，山坑螺的养殖周期为6-8个月左右。在养殖过程中，需要给予适当的水质、饵料和温度等条件，以促进其健康生长。在养殖初期，山坑螺的生长速度较慢，需要细心照顾；而在后期则会快速增长，需注意控制其数量，避免过度密集导致疾病爆发。

当山坑螺生长到一定大小时，就可以进行收获。一般来说，山坑螺的市场需求以中型到大型个体为主，这些螺体大小适中、口感鲜美，是消费者喜爱的选择。因此，在养殖过程中需注意控制养殖密度和合理收获，以满足市场需求。

总的来说，山坑螺的养殖时间因地区、养殖条件、市场需求等因素而异。但通过细心管理和科学养殖，可以在较短时间内获得高品质、高产量的山坑螺，为水产养殖业带来更多的经济效益。