生粉是一种常见的厨房调料，也是烹饪中常用的增稠剂。但是，有些人可能会问：生粉是小麦淀粉吗？

首先，我们需要了解什么是小麦淀粉。小麦淀粉是从小麦中提取的一种淀粉质，通常被用于食品加工中。而生粉，又称为生粉淀粉或玉米淀粉，是由玉米等淀粉质原料经过加工制成的一种淀粉质。

因此，生粉和小麦淀粉在原料和制作方法上是不同的。生粉是由非小麦淀粉原料制成的，而小麦淀粉则是从小麦中提取的。此外，生粉和小麦淀粉在性质上也有所差别。生粉在热水中易于溶解，而小麦淀粉则需要更高的温度才能被溶解。

在烹饪中，生粉和小麦淀粉通常可以互相替换使用。但是，由于它们的性质和口感略有不同，因此在特定的食谱中可能需要选择特定的淀粉质。

总之，生粉和小麦淀粉是不同的淀粉质，在原料和性质上都存在差异。在烹饪中，可以根据需要选择不同的淀粉质，以获得最佳的效果。