五香卤鸡蛋是一道香气扑鼻、美味可口的传统小吃，它的制作方法也非常简单。下面就来介绍一下如何制作五香卤鸡蛋。

所需材料：

鸡蛋，生抽，老抽，料酒，糖，盐，五香粉，桂皮，八角，花椒，姜片，葱段。

制作步骤：

1. 准备鸡蛋，将鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋。将锅置于火上，煮开水后继续煮10-12分钟，让鸡蛋熟透。

2. 煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面裂开，但不要敲破鸡蛋壳。

3. 再次将鸡蛋放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、桂皮、八角、花椒、姜片、葱段等调料，再倒入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋。

4. 将锅置于火上，大火烧开后转小火，盖上锅盖，让鸡蛋在卤水中慢慢入味，约需煮约30分钟。

5. 熄火后，让鸡蛋在卤水中浸泡至凉透，这样鸡蛋就能更好地入味。

6. 将卤好的鸡蛋捞出，去掉鸡蛋壳，切成适合大小，即可食用。

制作五香卤鸡蛋的方法非常简单，只需准备好所需材料，按照以上步骤操作即可。制作出来的五香卤鸡蛋鲜香可口，是下午茶或早餐的不错选择。