炒羊血是一道美味的传统美食，它口感鲜美，营养丰富。今天我们来分享一下怎样炒羊血嫩又好吃又简单。

首先，准备好新鲜的羊血和配料。羊血要泡在水中，用手轻轻搓洗几遍，然后切成小块备用。配料可以根据个人口味来选择，一般需要葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油和料酒。

其次，热锅凉油，把葱姜蒜和豆瓣酱爆香，然后放入羊血块，用中小火翻炒几分钟。接着，加入适量的盐、酱油和料酒，再加入花椒粉，继续翻炒至羊血变软嫩，汤汁收干即可。

最后，可以根据个人口味再加入一些蔬菜和调料，比如青椒、洋葱、辣椒等，让炒羊血更加美味。

总之，炒羊血嫩又好吃又简单，只需要准备好新鲜的羊血和配料，热锅凉油爆香，加入调料翻炒即可。不仅味道鲜美，而且还能补充人体所需的营养，非常适合家庭日常食用。