新鲜竹笋是春季的美味佳肴之一，它营养丰富，口感清香，是很多人的喜爱。今天我就为大家分享一款简单易做的新鲜竹笋菜谱——炒竹笋。

炒竹笋的材料：

1.新鲜竹笋（去皮切段）；

2.青椒（切丝）；

3.红椒（切丝）；

4.姜蒜（切末）；

5.盐、鸡精、生抽、料酒、油。

炒竹笋的步骤：

1.准备好所有的材料；

2.将竹笋段放入开水中焯水，煮至变色后捞出；

3.锅中倒入适量油，烧至7、8成热，放入姜蒜末爆香；

4.加入青红椒丝翻炒；

5.放入焯水后的竹笋段，继续翻炒；

6.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

炒竹笋的小贴士：

1.新鲜竹笋不需要煮太久，焯水时间不要过长，否则会影响口感；

2.炒竹笋时要快速翻炒，火候不要太大，以免竹笋过熟，影响口感；

3.如果喜欢口感更嫩的竹笋，可以在焯水的时候加入少量的小苏打。

炒竹笋的视频教程：

（在这里插入视频链接）

总之，炒竹笋是一道简单易做，又美味营养的菜品，希望大家能够尝试一下，享受春季的美食盛宴！