中筋面粉和高筋面粉都是面粉的一种，但是它们的粘性和弹性不同。中筋面粉适合做蛋糕、饼干和糕点等，而高筋面粉则适合做面包、饺子皮和面条等。那么，如何将中筋面粉变成高筋面粉呢？

首先，我们需要知道高筋面粉的特点是什么。高筋面粉的面筋含量较高，面团强度强，可以长时间保持松软和弹性。面粉中的蛋白质是形成面筋的关键，因此，我们需要增加中筋面粉的蛋白质含量。

一种方法是添加谷物蛋白粉。谷物蛋白粉是从豆类、麦类、米类等植物中提取出来的纯蛋白质粉末，可以增加面粉的蛋白质含量。将适量的谷物蛋白粉加入中筋面粉中，混合均匀，就可以得到高筋面粉。

另一种方法是添加面筋粉。面筋粉是从面粉中提取出来的面筋，含有高浓度的蛋白质和淀粉质。将适量的面筋粉加入中筋面粉中，混合均匀后，就可以得到高筋面粉。

需要注意的是，在添加谷物蛋白粉或面筋粉时，要适量控制添加量，否则会影响面粉的质量和口感。另外，在制作面食时，需要根据需要选择合适的面粉类型，以达到最佳的烘焙效果。

总之，通过添加谷物蛋白粉或面筋粉，可以将中筋面粉变成高筋面粉。这种方法简单易行，适用于家庭和小规模的面粉加工厂。