山药炖鸽子汤是一道美味又营养的汤品。鸽子肉富含蛋白质，而山药则含有多种维生素和矿物质，因此这道汤不仅可以增强身体免疫力，还能滋补身体，是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。

首先，选择优质的鸽子和山药是非常重要的。鸽子应该选用体型较小的，肉质鲜嫩、无异味的品种。山药则要选用质地细腻、无病虫害的品种。

接下来，需要将鸽子处理干净。将鸽子宰杀后，去掉内脏和杂质，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。再将鸽子放入开水中焯水，将浮沫去除干净。

接着，将焯好水的鸽子放入炖盅中，加入适量的清水。将洗净切块的山药放入炖盅中，再加入姜片、料酒和盐等调味料。然后，将炖盅放入蒸锅中蒸煮2个小时左右，让鸽子和山药的营养慢慢渗透到汤中，使汤品更加浓郁。

最后，将炖盅取出，将汤倒入汤碗中即可。这道山药炖鸽子汤清淡鲜美，汤汁浓郁醇香，有滋补养颜的功效，适合各个年龄段的人食用。

总之，山药炖鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，炖制的过程需要注意细节，但是只要掌握好方法，就能轻松做出一份美味可口的山药炖鸽子汤。