肯德基是全球知名的快餐品牌，其炸鸡腿备受消费者喜爱。下面就来了解一下肯德基鸡腿的制作过程。

首先，需要准备鸡腿、面粉、淀粉、鸡蛋、油和调味料等食材。鸡腿宜选用新鲜的肉质饱满，没有受损或变质的鸡腿，这样可以保证炸出的鸡腿口感更佳。

其次，将鸡腿洗净，然后用厨房纸吸干水分，切成适当大小。然后将面粉、淀粉和调味料混合在一起，待用。

随后，将鸡蛋打散，将鸡腿蘸入鸡蛋液中，然后再裹上面粉混合物。这一步可以重复进行两次，这样可以让鸡腿更加酥脆。

最后，将炸锅加热至170℃左右，倒入适量的油，等油温升至180℃时，将裹好面粉的鸡腿放入油中炸制，炸至金黄色即可。

最后，将炸好的鸡腿捞出沥干油份，即可食用。肯德基的鸡腿炸制技巧独特，鸡肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，美味可口，是很多人的最爱。