炒猪肝是一道非常受欢迎的菜肴，但是很多人在烹饪时会有疑问：猪肝需要焯一下吗？

其实，焯猪肝是有必要的。首先，焯猪肝可以去除猪肝中的血水和异味，让猪肝更加鲜嫩美味。其次，焯猪肝可以提高烹饪效率，让猪肝更快地熟透。

那么，具体的焯猪肝方法是什么呢？首先，将猪肝洗净，切成薄片或小块。接着，将猪肝放入沸水中焯烫约1分钟左右，直到猪肝变色。然后，捞出猪肝，用清水冲洗干净，让猪肝完全凉透。

最后，可以根据自己的喜好选择烹饪方法，如煎、炒、炖等。无论是什么烹饪方法，焯猪肝都是不可或缺的一步，能够让猪肝更加美味可口。