姜是我们日常生活中常用的一种调味品，但是如果姜里面变成了绿色，那么大家是否还敢吃呢？

首先，我们需要知道姜变绿的原因是因为其含有一种叫做芽胞杆菌的细菌。这种细菌会在一定条件下繁殖生长，导致姜变绿。

但是，即使姜变绿了，我们还是可以吃的。因为芽胞杆菌虽然会对食品产生一定的影响，但是并不会危害人体健康。

当然，为了更好地保障自己的健康，我们还是建议大家在食用之前，将变绿的姜进行清洗和煮熟，这样可以有效地杀灭细菌。另外，如果姜变绿比较严重，建议还是不要食用为好。

总的来说，姜变绿并不会对人体造成太大的危害，只要我们正确处理，还是可以继续享用这种美食的。