干蒸鸡是一道传统的中式美食，其制作时间因不同的做法和鸡的大小而异。一般来说，干蒸鸡需要约一个小时左右的时间才能熟透。

首先，将鸡洗净后，用手在鸡身上涂上盐和料酒，腌制约30分钟，让其入味。接着，将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，再将锅盖盖紧，开大火蒸约30分钟。

此时，需要将鸡取出，将鸡身上的汁倒掉，再将鸡身上的盐和香料擦干净。然后，将锅中的汤汁煮开，加入适量的盐、糖和鸡精调味，再将鸡放入锅中，倒入适量的米酒，盖上锅盖，再次大火蒸约20分钟左右。

最后，打开锅盖，再蒸约5分钟，使鸡表面呈现出金黄色的鲜艳色泽，即可出锅。将干蒸鸡切成合适的大小，配上葱姜蒜泥和酱油，即可享用。

总之，干蒸鸡的制作需要耐心和细心，而最终的味道也会因为时间的长短和调料的搭配而有所差异。因此，在制作过程中需要不断尝试和调整，才能做出一道口感鲜美、香气扑鼻的干蒸鸡。