老鸭煲是一道香气扑鼻，味道浓郁的家常菜，非常适合秋冬季节食用。下面，我将分享一下老鸭煲的做法大全和窍门。

材料：

1.老鸭一只

2.姜片适量

3.葱段适量

4.红枣适量

5.枸杞适量

6.干贝适量

7.冬菇适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.清水适量

步骤：

1.老鸭宰杀、洗净、斩件，放入开水中焯水，捞出洗净；

2.锅中放清水，加入老鸭、姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，改小火煮至老鸭熟烂；

3.将红枣、枸杞、干贝、冬菇洗净，泡软备用；

4.将泡软的材料加入锅中，继续煮15分钟；

5.最后加入盐调味即可。

窍门：

1.老鸭要选用肉质细嫩、体态匀称、没有异味的鸭子；

2.熬煮时，要先焯水去腥，这样能使老鸭更加香嫩；

3.加入的干贝、冬菇等食材，要提前泡发，这样口感更佳；

4.调味时，要根据个人口味适量加盐，不宜过咸。

以上就是老鸭煲的做法大全和窍门，希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。