阿根廷虾，又称南极虾，是一种生长在南极洲附近水域的海洋生物，具有丰富的营养价值和药用功效。

首先，阿根廷虾富含高质量蛋白质，每100克含有约20克蛋白质，且含有多种必需氨基酸，是一种优质的蛋白质来源。此外，阿根廷虾还含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，有助于降低血脂、预防心脑血管疾病。此外，阿根廷虾还含有多种矿物质和维生素，如钙、镁、铁、锌、维生素B12等，能够满足人体对这些营养素的需求。

其次，阿根廷虾还有一定的药用功效。它含有丰富的天然色素——虾青素，具有很强的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病的发生。此外，阿根廷虾还含有一种叫做甲壳素的物质，能够增强人体免疫力，预防感染疾病。

总之，阿根廷虾是一种营养丰富、药用价值高的海产品。人们可以通过食用阿根廷虾来摄入多种营养素，保持健康。