蒸韭菜丸子是一道美味营养的家常菜，下面我们来介绍一下做法窍门。

所需材料：

1. 韭菜 250 克

2. 猪肉末 200 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 面粉适量

5. 盐、鸡精、料酒、生抽、葱、姜适量

做法步骤：

1. 将韭菜洗净，切成细末，加入猪肉末中搅拌均匀。

2. 加入蛋液、盐、鸡精、料酒、生抽、葱、姜拌匀，搅拌至肉馅有粘性。

3. 加入适量面粉，搅拌均匀后放置 10 分钟。

4. 取一小碗，将面团挖出适量搓成球状，放入碗中，轻轻拍一下碗底，让球形肉丸变得更紧实。

5. 将肉丸放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟即可。

做法窍门：

1. 切韭菜时要切得细，这样韭菜的味道才能更好地融合在肉馅中。

2. 肉馅需要搅拌至有粘性，这样肉丸才能更紧实，口感更好。

3. 加入适量面粉可以让肉丸更紧实，但是要注意不要加太多，否则口感会变得粉腻。

4. 在肉丸放入蒸锅前，可以在碗底轻轻拍一下，这样肉丸会更紧实，不容易散开。

蒸韭菜丸子不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是一道非常适合家庭食用的菜品。