泼水成冰是一种非常有趣的现象，这种现象的原因是水在低温下凝固成冰。当我们把水泼在零度以下的表面时，水会迅速冷却并且开始结冰。

这种现象的物理原因是水的特性。水是一种分子式为H2O的化合物，它的分子结构是由两个氢原子和一个氧原子组成的。当水的温度降低时，水分子的运动也会减缓，这使得它们更容易在一起结合形成冰晶。

当我们把水泼在零度以下的表面时，水分子的温度会很快降低直到达到冰点。一旦水分子到达冰点，它们就会开始进行结晶，形成冰晶。

此外，还有一个重要的因素是水的热容量。热容量是指物质吸收热量增加的温度变化量的比例。水的热容量很高，这意味着它需要吸收大量的热量才能使温度升高，同样，它也需要释放大量的热量才能使温度降低。当我们把水泼在零度以下的表面时，水会吸收表面的热量，从而导致它的温度降低并结冰。

因此，泼水成冰的物理原因是水的分子结构和热容量。当水分子的温度降低到冰点以下时，它们会开始结晶形成冰晶。同时，水的热容量也会导致它吸收表面的热量，从而加速冰冻过程。