炸油麻圆是一道广受欢迎的传统美食，制作过程中需要添加小苏打来使麻圆更加酥脆可口。那么，一斤糯米粉需要加多少小苏打呢？

首先，我们需要了解小苏打的作用。小苏打是一种碱性物质，能够中和面粉中的酸性成分，使面团变得松软蓬松。在炸油麻圆的制作中，加入适量的小苏打能够使麻圆更加脆口。

根据经验，一斤糯米粉需要加入约10克左右的小苏打。具体加量还需根据实际情况而定，因为不同品牌的小苏打含量不同，还要考虑油温、糯米粉的水分含量等因素。

在制作炸油麻圆时，先将糯米粉和水混合成面团，然后将小苏打加入面团中搅拌均匀。一般来说，10克小苏打足以满足一斤糯米粉的需求。如果加的太多，会影响口感；如果加的太少，麻圆不够酥脆。

总之，炸油麻圆加小苏打的量需要根据实际情况来定，不过一般来说，一斤糯米粉需要加入约10克左右的小苏打，可以让麻圆更加酥脆可口。