牛肉是一种营养丰富的食材，它不仅可以烤、炒、煎等多种方式制作，还可以用来煮汤。下面我们来介绍几种常见的牛肉做法大全煮汤的方法。

一、清炖牛肉汤

1. 准备材料：牛肉块、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

2. 牛肉洗净后切成约2厘米见方的小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，改小火煮约1小时，加入适量盐调味即可。

二、红烧牛肉汤

1. 准备材料：牛肉块、生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽和清水。

2. 牛肉块用开水焯水，捞出备用。锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸炒，放入牛肉块煸炒至金黄色，加入料酒煮至酒香飘出，加入适量清水、冰糖、老抽和生抽，大火烧开后改小火煮1.5小时，加盐调味即可。

三、酸菜牛肉汤

1. 准备材料：牛肉块、酸菜、生姜、蒜、料酒、盐和清水。

2. 牛肉块用开水焯水，捞出备用。锅中放入适量油，加入姜片和蒜瓣煸炒，放入牛肉块煸炒至金黄色，加入料酒、清水、酸菜和适量盐，大火烧开后改小火煮1.5小时，即可开吃。

四、菜根牛肉汤

1. 准备材料：牛肉块、菜根、生姜、葱、料酒、盐和清水。

2. 牛肉块用开水焯水，捞出备用。锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸炒，放入牛肉块煸炒至金黄色，加入料酒、清水和菜根，大火烧开后改小火煮1.5小时，加盐调味即可。

以上就是几种常见的牛肉做法大全煮汤的方法，不同的配料和调味方式可以制作出不同口味的牛肉汤。大家可以根据自己的口味和材料的选择来尝试制作。