酱鸡胗是一道经典的家常菜肴，它的口感鲜美且营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一些制作酱鸡胗的家常窍门。

1.选用优质鸡胗

制作酱鸡胗首先要选用新鲜且优质的鸡胗，最好选择稍微有点嫩的部位，这样口感会更加鲜嫩。

2.提前腌制

为了让酱汁更好地渗透进鸡胗里面，我们需要提前腌制鸡胗，可以用盐、料酒、姜末、葱末等调味料拌匀后浸泡半小时左右，这样鸡胗会更加入味。

3.切成薄片

在腌制好的鸡胗中，我们需要将其切成薄片，这样可以让鸡胗更快地熟透，口感也更加细腻。

4.大火爆炒

在烹饪的过程中，我们需要将鸡胗用大火爆炒，这样可以让鸡胗更快地熟透，同时还可以让酱汁更好地渗透进鸡胗里面。

5.根据口味调整酱汁

酱鸡胗的酱汁是关键，我们可以根据自己的口味进行调整，比如可以加入蒜末、红油等调味料，这样可以让酱汁更加鲜美。

以上就是制作酱鸡胗的家常窍门，希望大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的酱鸡胗。