黄瓜干咸菜是一道美食，不仅口感鲜美，而且可长时间保存。下面介绍一下黄瓜干咸菜的腌制方法。

材料：

新鲜黄瓜 500 克，盐适量，葱、姜、蒜各适量，干辣椒适量，白糖适量，料酒适量，白醋适量。

步骤：

1. 黄瓜洗净切成均匀的段，放入大碗中加盐搅拌均匀，腌制 30 分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 将腌制好的黄瓜均匀放入干净的玻璃瓶中，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料。

4. 在另外的容器中加入适量的白糖、料酒、白醋，搅拌均匀，然后倒入黄瓜瓶中。

5. 将瓶口盖紧，放置在阴凉通风处静置 2 天左右即可食用。

小提示：

1. 黄瓜在腌制的过程中会出水，不要将水倒掉，可以留着一起腌制，这样可以使味道更加浓郁。

2. 腌制的时间可以根据个人口味适当调整，喜欢口感脆的可以少腌制一会儿，喜欢口感软糯的可以多腌制一会儿。

3. 在放置的过程中，记得每天摇晃瓶子，使味道更加均匀。