晒柿饼是一项需要技巧和耐心的工作，以下是晒柿饼的全部过程：

首先，选择成熟的柿子。柿子应该是橙色或红色的，尽量避免选择还未完全成熟的柿子。此外，柿子应该没有任何明显的划痕或损伤。

接下来，将柿子洗净并晾干。这一步很重要，因为任何残留的水分都会影响晒柿饼的质量。可以使用毛巾轻轻擦干柿子，然后放置在通风良好的地方晾干。

一旦柿子完全干燥，就可以开始晒柿饼了。首先，切掉柿子的茎部和尾部，然后将柿子切成薄片。

将柿子片放置在晾衣架或晒柿饼专用的架子上，确保柿子片之间有足够的空间，以便它们可以充分晒干。同时，要选择一个阳光充足而又干燥的地方晒柿饼。

晒柿饼的时间取决于天气、温度和湿度等因素，通常需要7-10天左右。在这期间，要及时检查柿饼的干燥程度，以确保它们不会过度晒干或过度潮湿。

当柿饼干燥到适当的程度时，它们会变得硬而有弹性。此时，就可以将柿饼收起来保存了。由于晒柿饼是一种自然的保存方式，所以保存的时间比较长。

总之，晒柿饼需要一定的技巧和耐心，但它是一种健康、美味且自然的食品保存方式。