乌鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美、肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效。今天，我们来介绍一下如何煮好吃又营养的乌鱼。

首先，选购乌鱼要选择新鲜的乌鱼，乌鱼的眼睛应该是凸起的，鳞片紧密，肉质发亮，没有异味。如果买不到新鲜的乌鱼，也可以选择冷冻乌鱼，但要确保乌鱼在冷冻过程中没有受到损伤，选择品质保证的品牌。

其次，烹调乌鱼的方法也很重要。乌鱼的肉质比较嫩，容易煮烂，因此烹调时间不宜过长。一般来说，可以选择蒸、煮、烤等简单的烹调方法。其中，蒸乌鱼是最常用的方法之一。将乌鱼洗净，撒上盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中蒸熟即可。煮乌鱼的时候，可以加入一些香料和调料，例如大葱、姜片、八角、桂皮等，使其更加鲜美可口。烤乌鱼则可以在乌鱼表面抹上一些调料，例如蒜泥、生姜片、酱油等，再放入烤箱中烤制。

最后，乌鱼的