小杂鱼是一种常见的食材，虽然它很小，但是营养丰富。很多人认为小杂鱼腥味太重，其实只要掌握正确的做法，就能做出鲜嫩美味、没有腥味的小杂鱼。

首先，选择新鲜的小杂鱼，最好是刚捕捞上来的。将小杂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用盐和料酒腌制10分钟，让小杂鱼入味。

接下来，将腌制好的小杂鱼放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火慢煮10分钟左右，直到小杂鱼变色。

最后，将小杂鱼捞出，放入碗中，撒上葱花和香菜叶，淋上一点热油即可。鲜嫩美味、没有腥味的小杂鱼就做好了。

这种做法简单易学，不需要太多调料和烹饪技巧，但是能够保留小杂鱼的鲜美口感，让人食欲大开。