扇贝是一种广泛分布在海洋中的贝类。它们被广泛食用，是一种美味的海鲜。扇贝的外壳呈扇形，由两个壳片组成，壳片之间有一个可打开和关闭的口。在打开扇贝的壳片后，人们会发现在扇贝的身体中有一块黄色部分。

这个黄色部分是扇贝的肝脏，也被称为“黄肚子”。在扇贝的身体中，肝脏是非常重要的器官之一。它是扇贝的消化和吸收营养的主要器官。肝脏中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪和糖类。这些营养物质可以为扇贝提供大量的能量和养分。

此外，扇贝肝脏中还含有丰富的微量元素，如锌、铜、铁等。这些微量元素对人体健康有着重要的作用，可以提高人体免疫力，促进血液循环，增强体力和抗疲劳能力。

然而，需要注意的是，扇贝肝脏中也含有一定量的亚硝酸盐，这种物质会对人体造成一定的危害。因此，在食用扇贝时，应该适量食用，并且要选择新鲜的扇贝，以减少亚硝酸盐的摄入量。

总之，扇贝的黄色部分是肝脏，含有丰富的营养物质和微量元素。适量食用可以为人体提供养分和能量，但需要注意控制食用量和选择新鲜的扇贝。