家常炖排骨是一道简单而美味的菜肴，适合家庭日常食用。下面我将分享一下我自己的做法。

首先，我们需要准备好排骨。选择稍微带有一点肥肉的排骨，这样炖出来的口感更加嫩滑。将排骨放入清水中浸泡一会儿，去除血水和杂质。然后将排骨切成块状备用。

接下来，我们需要准备调料。我通常会用到葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽等。将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。将料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽混合在一起，制成调料汁备用。

然后，我们需要将排骨和调料混合在一起。将排骨块放入锅中，倒入足够的水，烧开后撇去浮沫。然后加入调料汁，继续煮沸后，转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得软烂入味。

最后，我们可以根据自己的口味加入一些蔬菜，例如洋葱、土豆、胡萝卜等，再炖煮一会儿即可。炖煮时间越久，味道越浓郁，排骨也越软烂。

家常炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，做法简单易学，非常适合初学者尝试。希望大家也能在家中尝试一下这道美味的菜肴，为自己和家人带来更多的美味和欢乐。