大芋头五花肉是一道美味可口的传统家常菜，它凭借着其独特的口感和色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。那么，如何才能把大芋头五花肉做得更加的美味呢？

首先，选料十分重要。五花肉应该选择肥瘦相间的部位，这样做出来的菜才会更加鲜美可口。而大芋头则应该选择比较新鲜的，表皮光滑，肉质细腻的芋头，这样做出来的菜会更加爽口。

其次，处理好食材也是关键。将五花肉切成条状，然后放入开水中焯水，去除血水和异味。大芋头则应该先将表皮去掉，然后切成块状，用水泡一下，以去除多余的淀粉。

接着，开始烹饪。将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角等调味料，用小火慢炖约30分钟，直到五花肉变得酥烂。接着放入大芋头块，再加入适量的盐、鸡精、老抽、白糖等调味料，用中小火继续煮15-20分钟，直到大芋头变得软烂，汤汁浓稠即可。

最后，装盘。将煮好的大芋头五花肉装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

总之，制作大芋头五花肉需要选料、处理好食材，烹饪过程中要注意火候和调味，最后再装盘，才能制作出一道口感独特、色香味俱佳的大芋头五花肉佳肴。