葫芦是一种常见的蔬菜，通常在夏季生长期间会结出很多果实。葫芦果实的形状和大小都不尽相同，但是在采摘葫芦时，我们往往会注意到一个问题，那就是葫芦什么时候掐尖最好。

在我国南方地区，人们一般认为葫芦掐尖的最佳时间是在生长的早期，也就是藤蔓开始爬升时。这个时候，葫芦的果实还很小，但是已经开始形成了。如果在这个时候掐掉葫芦的顶端，它会停止继续生长，这样后面的果实就会更加健康，也更加容易生长出更多的果实。

但是，如果我们在葫芦生长的晚期才掐尖，这时果实已经长大了，掐掉顶端会导致果实变形，同时也会影响到整个葫芦的生长。此外，如果我们在夏季高温时期掐掉葫芦顶端，也容易导致果实的开裂，从而影响到葫芦的品质。

因此，我们可以得出结论，葫芦掐尖的最佳时间是在它生长的早期，也就是藤蔓开始爬升时。这个时候掐掉顶端，可以促进葫芦的生长，让后面的果实更加健康。当然，如果我们想要获得更好的品质，还需要注意掐尖的时间，不要在夏季高温时期进行操作，以免影响到葫芦的品质。