企业往来账是企业在日常经营中记录的一种账目，主要是记录企业与供应商、客户之间的交易情况。手工记账是一种传统的会计方法，虽然现在大部分企业都采用电子记账，但是手工记账仍然是一种不可替代的方法。下面是手工记企业往来账的步骤：

1. 准备账本：选择一本适合的会计账本，可以根据企业的需要选择不同大小的账本。

2. 开立账户：首先需要开立客户和供应商的账户，按照字母顺序排列，方便查找和管理。

3. 记录收入：对于每一笔收入，需要记录收入来源、金额、日期等信息。同时需要将收入金额分别记录在与供应商和客户对应的账户中。

4. 记录支出：对于每一笔支出，需要记录用途、金额、日期等信息。同时需要将支出金额分别记录在与供应商和客户对应的账户中。

5. 对账确认：每月结束时，需要对账户进行确认和对账，确保账目的准确性和一致性。

6. 归档保存：对于每一个月的往来账，需要将其归档保存，方便日后查询和管理。

手工记账虽然需要一定的人力和时间成本，但是相比电子记账，手工记账更加直观、可控和安全。同时手工记账也可以帮助企业更好地理解财务管理的基本原理，提高财务管理的水平和能力。