酱爆海螺是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的做法也非常简单。下面是酱爆海螺的做法大全：

所需材料：

1. 海螺

2. 姜丝

3. 蒜末

4. 青红椒

5. 料酒

6. 盐

7. 酱油

8. 糖

9. 食用油

做法：

1. 将海螺清洗干净，剪掉须眉，用牙刷刷洗干净，沥干水分备用。

2. 将姜丝、蒜末、青红椒切成丝备用。

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入海螺，用中小火煸炒至变色。

4. 加入姜丝、蒜末、青红椒丝，炒香。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的盐、酱油、糖，继续翻炒均匀。

7. 关火前加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 海螺是海鲜类食材，煮熟后口感更佳，可先煮熟后再炒制。

2. 炒制时火力不要过大，以免糊底和煮糊。

3. 酱爆海螺口味较重，可根据自己的口味适当调整调料的用量。

以上就是酱爆海螺的做法大全，希望大家喜欢。