烤羊腿是一道美味的传统菜肴，但要让羊肉口感更佳，腌制非常重要。下面介绍一下烤羊腿的腌制方法和配料。

腌制方法：

1.先准备好羊腿，洗净晾干备用。

2.准备腌制料，包括盐、胡椒粉、大蒜、姜、酱油、料酒、蜂蜜和橄榄油等。

3.将盐、胡椒粉、大蒜和姜切碎，放在碗中，加入酱油、料酒和蜂蜜拌匀，加入橄榄油搅拌均匀。

4.将腌制料涂抹在羊腿上，确保每个部位都被均匀覆盖。

5.用保鲜膜包裹好羊腿，放在冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。

配料：

1.洋葱、胡萝卜、土豆、辣椒等蔬菜，切成块状备用。

2.一些香料，比如迷迭香、百里香、罗勒等，可以加入腌制料中提升口感。

烤制方法：

1.预热烤箱至200度，将羊腿取出，用厨房纸擦干，放入烤盘中。

2.将切好的蔬菜和香料放在羊腿周围，淋上一些橄榄油，撒上盐和胡椒粉调味。

3.将烤盘放入烤箱中烤制，每20分钟取出涂抹一次橄榄油，翻转羊腿和蔬菜，继续烤制至羊腿熟透，表面呈现金黄色，蔬菜也熟软即可。

腌制和烤制的过程可能有点麻烦，但是味道却非常美妙。烤好的羊腿肉质鲜嫩，口感丰富，搭配上烤熟的蔬菜和香料，更是令人回味无穷。因此，不妨在闲暇时间尝试一下烤羊腿，享受美食的同时也体验美好的烹饪时光。