鲜虾头是海鲜中的一种美味佳肴，但是如何做出口感鲜美的鲜虾头呢？下面介绍几个制作鲜虾头的窍门。

首先，选择新鲜的鲜虾头。新鲜的鲜虾头外表呈现出透明、有光泽的状态，没有异味。如果鲜虾头表面呈现出暗淡、发黄的状态，或者有异味，那么就不适合制作鲜虾头了。

其次，正确的处理方式也是非常重要的。在处理鲜虾头之前，应该先将鲜虾头用清水洗净，去除脏物和污渍。处理完毕后，将鲜虾头放入开水中焯烫1-2分钟，然后用凉水冲洗干净，去除虾头表面的浮沫和杂质。

最后，烹饪鲜虾头要注意技巧。鲜虾头可以用来烤、煮、炸等多种方式烹饪。不同的烹饪方式需要不同的调味料和时间。烤鲜虾头时可以用盐、胡椒、蒜和黄油来调味，煮鲜虾头时可以加入姜片、葱段、料酒等调味料，炸鲜虾头时可以用面粉和蛋液裹上后，再油炸至金黄色。

总之，制作美味的鲜虾头需要选择新鲜的食材，正确的处理方式和恰当的烹饪技巧。只有掌握了这些窍门，才能做出口感鲜美、营养丰富的鲜虾头。