食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，其被广泛认为是一种具有丰富营养价值和医疗价值的食品。食用菌有着丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等，这些成分对人体有着重要的作用。

首先，食用菌可以提高人体免疫力。食用菌中含有丰富的多糖类物质和多种微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，抵御疾病的入侵，同时还对癌症、心血管疾病、肝炎等多种疾病具有预防和治疗的作用。

其次，食用菌还可以改善人体的消化系统。食用菌中含有丰富的纤维素和多种酶类物质，这些物质可以促进肠胃蠕动，增加肠道黏膜的分泌，从而促进食物的消化和吸收，减少便秘等消化系统问题的发生。

此外，食用菌还具有降血脂和降血糖的功效。食用菌中含有一种叫做多糖体的物质，这种物质可以降低人体内的胆固醇和血糖水平，减少心血管疾病和糖尿病的发生。

最后，食用菌还可以对人体的神经系统和心理健康产生积极的作用。食用菌中含有多种氨基酸和微量元素，这些物质可以调节人体的神经系统和心理状态，改善睡眠质量、缓解焦虑和抑郁等问题。

综上所述，食用菌不仅美味可口，而且具有多种医疗价值和营养价值，对人类的健康有着积极的作用。因此我们应该在日常饮食中适当增加食用菌的摄入量，以此来维护我们的健康。