辽参，又称海参，是一种珍贵的海鲜食材，具有很高的营养价值和药用价值。在中国北方地区，尤其是辽宁省，辽参是家家户户必备的食材之一。下面为大家介绍辽参的功效和做法大全，希望对大家有所帮助。

一、辽参的营养价值和药用价值

辽参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、胶原蛋白、多糖、微量元素等营养成分，具有滋阴补肾、补血养颜、润肺止咳等功效。此外，辽参还是一种具有抗肿瘤、抗糖尿病、降血脂等作用的珍贵药材。

二、辽参的做法大全图解

1.清炖辽参

材料：辽参一条、瘦肉250克、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。

做法：

1）将辽参泡软，去掉内脏和脏膜，洗净备用；

2）将瘦肉切成小块，焯水去血水备用；

3）锅中放清水，加入瘦肉、枸杞、姜片、葱段和料酒，大火烧开后，改小火煮1小时；

4）将辽参放入锅中，再煮10分钟；

5）最后加入适量盐调味即可。

2.辽参炖鸽汤

材料：辽参一条、鸽子一只、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。

做法：

1）将辽参泡软，去掉内脏和脏膜，洗净备用；

2）鸽子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用；

3）锅中放清水，加入鸽子、红枣、枸杞、姜片、葱段和料酒，大火烧开后，改小火煮2小时；

4）将辽参放入锅中，再煮30分钟；

5）最后加入适量盐调味即可。

3.辽参炖鱼汤

材料：辽参一条、草鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。

做法：

1）将辽参泡软，去掉内脏和脏膜，洗净备用；

2）草鱼去鳞、去内脏，洗净备用；

3）锅中放清水，加入草鱼、姜片、葱段和料酒，大火烧开后，改小火煮30分钟；

4）将辽参放入锅中，再煮10分钟；

5）最后加入适量盐调味即可。

以上三种做法是辽参的常见做法，不仅简单易操作，而且口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试一下，享受到辽参的美味和健康的双重好处。