做芋圆、木薯粉等食物是我们常见的美食之一，但是如果在制作过程中放多了这些食材，是否会对我们的健康造成影响呢？

首先，要明确一点，芋圆、木薯粉等食物中含有一种叫做淀粉酶抑制剂的物质，这种物质可以抑制淀粉酶的活性，导致淀粉无法被分解，从而影响人体对淀粉的吸收。如果摄入过多的淀粉酶抑制剂，会导致胃肠道不适、腹泻、呕吐等症状。

其次，关于如何避免摄入过多的淀粉酶抑制剂，我们可以采取以下措施：

1. 适量食用。在制作芋圆、木薯粉等食物时，要掌握好食材的比例，不要放过多的芋头或木薯粉。

2. 煮熟透。将芋圆、木薯粉等食物煮熟透，可以有效降低其中淀粉酶抑制剂的含量。

3. 搭配其他食材。在食用芋圆、木薯粉等食物时，可以搭配一些含有淀粉酶的食材，如豆腐、黄豆等，可以帮助分解淀粉酶抑制剂。

最后，如果不小心摄入过多的淀粉酶抑制剂，要及时采取以下措施：

1. 多喝水。多喝水可以帮助清除体内有害物质，缓解胃肠道不适。

2. 吃些易消化食物。如香蕉、稀饭等，可以缓解腹泻等症状。

3. 就医。如果症状持续较长时间或严重，应及时就医，接受专业治疗。

总之，放多了芋圆、木薯粉等食材并不会立刻中毒，但摄入过多的淀粉酶抑制剂会对人体健康造成一定影响，应注意适量食用，并采取相应措施预防和处理。