红糖是一种常见的食材，被广泛应用于各种食品中，比如糖醋排骨、红糖姜茶等等。很多人认为在烹饪中一定要放红糖，但是为什么呢？

首先，红糖具有独特的香甜味道，可以使食品更加美味。其次，红糖还有一些营养价值，它含有一定的矿物质和维生素，可以增强人体免疫力。

然而，不是所有的食品都需要放红糖。有些食品本身已经有了足够的甜味，再加红糖反而会让口感过于甜腻，影响食欲。同时，红糖热量较高，过量摄入会导致肥胖等健康问题。

因此，在烹饪中是否需要加红糖，要根据食品的本身特点以及个人口味来决定。对于一些不需要增加甜味的食品，可以选择不放红糖，而对于一些需要增加甜味的食品，可以适量添加红糖，但也要注意不要过量。

综上所述，红糖具有一定的营养价值和美味口感，但并不是所有的食品都需要加红糖。在烹饪中，要根据食品的特点和个人口味来决定是否加红糖，以达到更好的味道和健康效果。