马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，被广泛认为是一种健康的蔬菜。马齿苋的新鲜口感非常好，但是如果你想保存它们更久，晒干是一个不错的选择。那么，如何晒干马齿苋呢？

首先，你需要选择新鲜、无病虫害的马齿苋。将马齿苋洗净，把多余的水分擦干，然后把它们放在晒干的地方，比如阳光充足的地方或者通风良好的地方。注意不要将马齿苋摆放在潮湿的地方，否则会影响干燥的效果。

在晒干的过程中，你需要经常翻动马齿苋，以保证它们可以均匀地受到阳光照射。如果你使用的是室外晒干，你需要注意天气情况，避免在雨天或者多云的天气下晒干马齿苋。

当马齿苋完全干燥后，你可以将它们装入密封袋或者容器中保存。晒干的马齿苋可以保存几个月的时间，而且口感依然很好，可以用来烹饪、煮汤或者凉拌等多种方式食用。

总之，晒干马齿苋是一种非常好的保存方式，可以让你在蔬菜不易得到的季节里，仍然可以享受到马齿苋的美味和营养。