乡书是指在古代农村中由村民自发编写、传承下来的一种读物。这些书籍内容主要涉及到农业生产、家庭管理、道德规范等方面的知识。乡书作为一种民间文化遗产，不仅记录了古代农民的生活方式、价值观念和智慧，也是中国传统文化的一部分。

乡书何处达是一本收集了许多乡村读物的书籍，被誉为“中国乡土文化的百科全书”。它由著名学者胡适和张元济合编而成，以收集、整理和研究乡村读物为主要目的。该书内容丰富，包括农业、畜牧、渔业、手工业、医药、饮食、服饰、礼仪、家庭、信仰等方面的知识，具有很高的文化价值和历史价值。

乡书何处达的出版，不仅使得乡村读物得以被更多人了解和传承，也促进了中国传统文化的保护和发展。同时，它也成为了研究中国农村社会、文化和历史的重要参考资料。因此，乡书何处达在中国文化史上具有重要的地位和影响。