甲鱼是一种美味的食材，但是在烹饪过程中，它的内脏会散发出一些腥味，影响食欲。那么，甲鱼内脏中到底哪部分的腥味最重呢？

首先，我们需要了解甲鱼的内脏结构。甲鱼的内脏主要由肝、肺、胃、肠和泌尿系统组成。其中，肝脏是甲鱼内脏中最大的器官，也是最容易散发腥味的部位。

肝脏是甲鱼体内代谢废物的主要器官，它会分泌一些有毒物质，如尿素和氨等。这些物质在肝脏中会被处理掉，但是如果肝脏受损或者在烹饪过程中没有彻底清洗干净，这些有毒物质就会散发出腥味，影响食欲。

因此，甲鱼内脏中肝脏的腥味最重。为了避免这种情况发生，我们在烹饪前应该彻底清洗甲鱼内脏，并将肝脏完全去除。此外，烹饪过程中也需要加入一些去腥的调料，如姜、葱、酒等，以去除甲鱼内脏的腥味。

总之，虽然甲鱼内脏中肝脏的腥味最重，但只要在烹饪前彻底清洗内脏并采用合适的烹饪方法和调料，就能够避免这种问题，享受美味的甲鱼佳肴。