炖猪肉块是一道家常美食，无论是在工作日还是周末，都能为我们的味蕾带来一份温馨的滋味。但是，如何炖好吃又烂的猪肉块呢？下面为大家介绍几个技巧。

首先，选购猪肉时要注意选择瘦肉多、肥肉少的部位，如瘦肉、里脊等。这样不仅口感更佳，而且热量也更低，更加健康。

其次，猪肉需要先用开水焯水，去除表面的血沫和杂质，这样可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。焯水的时间不要过长，大约三分钟左右即可。

接着，我们需要准备好配料，如姜、葱、八角、桂皮等。这些配料能够为猪肉带来香味和口感，使得炖出来的肉更加美味。

在炖的过程中，需要掌握好火候和时间。一般情况下，我们可以使用电饭锅或者炖盅来进行炖煮。在炖的过程中，火候要适中，不能太高也不能太低，这样能够让猪肉的营养成分充分释放，口感也更加烂糯。时间一般需要炖一到两个小时，这样可以让肉炖得更加入味、更加烂糯。

最后，炖煮完成后，可以根据自己的口味添加适量的调料，如盐、糖、鸡精等，使得猪肉更加美味可口。

总之，炖猪肉块需要注意选购、焯水、配料、火候和时间等方面，只有掌握好这些要点，才能炖出一道美味可口的佳肴，让我们的口感得到极大的满足。