老玉米是指玉米的成熟期过了，颗粒变得硬，口感不如新鲜玉米那么嫩。那么老玉米应该蒸好还是煮好呢？

首先，我们需要了解老玉米的特点。老玉米颗粒硬，口感偏干，而且由于成熟期过了，其营养价值也相对降低了。因此，我们在烹调老玉米时，应该尽量保留其营养价值，并且使其口感更加嫩滑。

对于老玉米的烹调方法，蒸和煮都可以。如果您想保留老玉米的营养价值，建议选择蒸煮。蒸老玉米的方法非常简单，只需要将老玉米放入蒸锅中，加入适量的水，然后蒸煮20-30分钟即可。蒸煮不仅可以保留老玉米的营养，还可以使其口感更加嫩滑。

如果您喜欢老玉米的口感比较软糯，那么煮老玉米也是一种不错的选择。煮老玉米的方法也很简单，只需要将老玉米放入开水中煮熟即可。煮老玉米可以使其口感更加软糯，而且也有助于提高其口感的水分含量。

综上所述，老玉米蒸好还是煮好吃，其实取决于个人口感和偏好。如果您追求健康和营养的口感，建议选择蒸煮老玉米；如果您追求软糯和嫩滑的口感，建议选择煮老玉米。无论哪种烹调方法，都可以让老玉米的美味得到最大程度的发挥。