鲜虾仁是一种美味的海鲜食材，含有丰富的蛋白质和营养素。炒鲜虾仁是一道简单易学的家常菜，下面就介绍一下如何炒出美味的鲜虾仁。

首先，准备好需要的食材，包括鲜虾仁、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒等。将鲜虾仁洗净，去掉虾线备用。葱、姜、蒜切成末，胡萝卜和青椒切成丁。

接着，将锅热好，倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。然后加入胡萝卜和青椒翻炒，待胡萝卜变软后加入鲜虾仁。翻炒约1分钟，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料翻炒均匀。

最后，加入少许水或鸡汤，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

炒鲜虾仁的技巧在于火候掌握和调味，不要让虾仁过熟或过生，火候适中即可。调味时可以根据个人口味适量加入酱油、糖、醋等。炒出来的鲜虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。