糖尿病是一种常见的慢性代谢疾病，饮食对其管理非常重要。莜麦面和荞麦面都是常见的替代面食，那么糖尿病人该如何选择呢？

首先，让我们了解一下这两种面食的营养价值。莜麦面和荞麦面都是富含膳食纤维、蛋白质和微量元素的健康食品，对于糖尿病人而言，它们都是不错的选择。但是，莜麦面中的碳水化合物含量稍高，而荞麦面中的碳水化合物含量相对较低，因此荞麦面在控制血糖方面会更有优势。

其次，考虑到两者的口感和食用方法。莜麦面的口感比较柔软，适合做热食，比如莜麦面条、莜麦粥等；而荞麦面的质地比较硬，适合做冷食，比如荞麦凉面、荞麦寿司等。

最后，需要提醒的是，无论是莜麦面还是荞麦面，糖尿病人在选择时都应该注意控制食用量，因为任何食物过量摄入都会对血糖产生不良影响。

综上所述，对于糖尿病人而言，荞麦面可能是更好的选择，但是在实际食用中也需要根据个人口感和喜好进行选择。无论选择哪种面食，都应该注意饮食搭配和控制摄入量，以达到良好的血糖控制效果。